آموزش آشپزی و طرز تهیه کامل قلیه ماهی خوشمزه

آموزش پخت و طرز تهیه قلیه ماهی خوش طعم در منزل

آموزش آشپزی و طرز تهیه قلیه ماهی خوش طعم در منزل

مواد لازم تهیه قلیه ماهی

ماهی ==» دو کیلو گرم
سیر ==» یک بوته
پیاز متوسط ==» سه عدد
روغن ==» دویست گرم
سبزی ==» یک کیلو و دویست و پنجاه گرم
زردچوبه ==» دو قاشق مرباخوری
تمبر هندی ==» دویست گرم
فلفل قرمز ساییده شده ==» به مقدار لازم
نمک و آب ==» به مقدار لازم

طرز تهیه قلیه ماهی

برای تهیه قلیه ماهی در ابتدا سبزی ها را پاک می کنیم و خوب می شوییم و آن ها را درون سبدی می دهیم تا آبشون گرفته شود سپس  بصورت ریز خردشان می کنیم بعد پیاز را به شکل نگینی ریز خرد می کنیم و درون روغن سرخشان می کنیم تا زمانی که طلایی شوند.

سپس سیر را با وسیله ای مناسب می کوبیم و درون پیاز داغ می ریزیم سبزی خرد شده را به آن ها اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا آب آن تبخیر شود و مقداری سرخ شوند سپس ماهی را که از قبل تکه کردیم را بهمراه مقداری نمک و یک استکان آب روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بپزد بعد پوست ماهی را می گیریم و آن را در اندازه های بزرگ خرد می کنیم و به سبزی اضافه می کنیم.

در نصف لیوان آب چوش تمبر هندی را خیس می کنیم سپس پارچه نازکی را برمی داریم و به عنوان یک صافی از آن استفاده می کنیم و تمبر را روی آن می ریزیم تا شیره آن گرفته شود و به موادمان اضافه می کنیم.

سپس مقداری زردچوبه و نمک به آن ها اضافه می کنیم و به هم مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم تا مواد مقداری سرخ شوند سپس حدود سه لیوان آب به آن ها اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا خورش با حرارت ملایم آهسته بچوشد و جا بیفتد در خر هم نمک و ترشی خورش را اندازه می کنیم سپس در ظرف مناسبی قلیه ماهی را سرو می کنیم.

آموزش پخت و طرز تهیه قلیه ماهی خوش طعم در منزل