آموزش طرز تهیه خورش ماست اصفهانی خوشمزه در خانه

آموزش کامل پخت و طرز تهیه خورش ماست اصفهانی خوش طعم

آموزش کامل آشپزی و طرز تهیه خورش ماست اصفهانی خوش طعم در منزل

مواد لازم تهیه خورش ماست

مرغ ==» یک عدد
زعفران ساییده شده ==» نصف قاشق چای خوری
ماست ==» چکیده یک کیلو
پیاز ==» دو عدد متوسط
خلال نارنج یا پرتقال ==» یک لیوان
روغن ==» صد گرم
نمک و فلفل ==» به مقدار لازم
آب ==» به مقدار لازم

طرز تهیه خورش ماست

برای تهیه خورش ماست ابتدا مرغ را پاک و تمیز می کنیم پیاز را بصورت نگینی ریز خرد می کنیم و درون ظرف مناسبی سرخ می کنیم زمانی  که پیاز طلایی شد مرغ را به پیاز اضافه می کنیم مقداری سرخ می کنیم و حدود دو لیوان آب به آن ها اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا مرغ پخته شود.

در اواخر پخت مقداری نمک به آن اضافه می کنیم توجه داشته باشید که مرغ بعد از پخته شدن مقداری آب داشته باشد حدود سه قاشق غذاخوری سپس خلال پرتقال یا نارنج را که تلخی آن گرفته شده است را به همراه زعفران و نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا چند چوش بخورد بعد ریز حرارت را ملایم می کنیم و مرغ را از داخل خورش در می آوریم می توانیم آن را قطعه کنیم و یا بصورت درسته درون دیس و یا ظرف مناسب دیگری قرار می دهیم.

بعد ماست را خوب هم می ریزیم تا صاف شود سپس آن را به خورش اضافه می کنیم تا مقداری گرم شود بلافاصله آن ها روی مرغ که داخل دیس قرار داده بودیم می ریزیم و خورشت ماست را به شکل زیبا تزیین می کنیم.

نکاتی در این زمینه:

در تهیه خورش ماست می توانیم از خلال استفاده نکنیم و می توانیم از مقداری سیر نیز استفاده کنیم.
این خورشت را می توانیم با گوشت قرمز نیز درست کنیم که در اینصورت به نیم گوشت بدون استخوان نیاز داریم و برای پخت آن نیز به آب بیشتری احتیاج داریم.
خیلی ها این خورش را مثل خورش فسنجان و خورشت قورمه سبزی داغ نمیخورند.

آموزش کامل پخت و طرز تهیه خورش ماست اصفهانی خوش طعم